近日，成都棕榈泉费尔蒙酒店宣布任命Sin Keun Choi为位于Cube三层的日本餐厅厨师长。他将负责位于Cube三层日本餐厅与厨房相关的运营、菜单出品及成都最热门的日本餐厅概念引导等。
Sin Keun Choi曾在日本服部烹饪大学主修日本语和烹饪艺术。深受日本饮食文化影响的他，在菜品创作中将其体现得淋漓尽致。2008年毕业后，他加入喜达屋酒店集团旗下的首尔威斯汀朝鲜酒店担任寿司主厨，开启了他的职业生涯。
2012年至2016年，他曾就职于苏梅岛W酒店的NAMU日本餐厅，担任餐厅主厨，在此期间，该餐厅连续三年荣获了泰国最佳餐厅奖。此后，他在屡获殊荣的伦敦Zuma餐厅升任主厨，接着加入了代表餐饮行业顶级水准的Zuma集团，就职于其曼谷分部。
日本料理是Sin Keun Choi的专长，他以创新手法烹饪传统日料，同时，多年的实践经验与研习也让他能够在菜品口感上缔造精彩。相信在Cube三层这个极富现代色彩的日本餐厅，Sin Keun Choi将带领宾客领略地道且创意十足的日本料理。
