近日，南京长江之舟华邑&逸衡酒店正式任命莫代泉出任酒店行政总厨。莫厨来自广东，从业生涯超过27年，凭着其对美食的热爱和精益求精的态度，积累了丰富的烹饪和餐饮管理经验。莫厨先后就职于洲际、香格里拉、凯宾斯基等酒店集团旗下多个品牌的高星级酒店，其曾被洲际集团评为“追求卓越最佳大厨”，同时曾荣获广东餐饮行业“十大金牌名厨”、“广东省劳动模范”、“粤港澳十大名厨”、“广东十佳钻石名厨”等荣誉称号，在业界备受美誉。
莫厨擅长主理高级粤、湘、川等中式菜肴及东南亚各国美食，在保留中餐传统本味之余，将国际元素融入其中，呈现出极富创意和多元化的作品。加入南京长江之舟华邑&逸衡酒店之后，他将不断积极创新、激发团队潜能，带领中西厨精英团队，研究金陵特色菜肴并结合粤菜精髓，研发属于长江之舟酒店的招牌菜系列，为五湖四海的饕餮食客们奉上更多的惊喜美味。
