近日，佛山君御温德姆至尊酒店正式任命庞文强先生担任行政总厨一职。作为行政总厨，庞先生将负责酒店所有的餐饮出品，包括屡次荣获“最佳酒店中餐厅”奖项的君御轩中餐厅；可欣赏西江仿若画卷般“渔舟唱晚”旖旎美景的普罗旺斯全日餐厅、可预订定制菜品的和风日本料理；以及因超挑高的空间及鱼鳞海螺等设计而备受推崇的星月大堂吧。
庞文强总厨有着近31年的烹饪经验，曾在索菲特、温德姆等多家国际品牌酒店任职。来自美食之都广州的庞文强主厨成长于一个热爱美食的家庭。在他的家庭里，用餐时间是与家人欢聚、感情交流的温情时刻，有着举足轻重的地位。“我祖父母的粤菜虽然食材简单但厨艺极为精湛，他们做出的粤菜，是我们整个家庭的完美回忆” 他说，“体会通过美食传达情感与享受，这理念一直深植于我的内心，也让我从很小的时候就立志要成为一名厨师。”
在佛山君御温德姆至尊酒店，庞文强总厨秉持“原汁原味”的餐厅哲学，呈现一系列以丰富多变的天然时令食材为灵感来源的粤式菜肴。他聚焦于优质、新鲜的食材本身，同时展现简单本真的独特滋味。“我通常会选择一种当季又富有美感的食材作为一道菜品的主角，然后尝试能最大化地保留食材天然的滋味的方法烹饪” 他说：“这是一个不断尝试、再重新定义的创新的过程。再用同样的方法去构思设计配菜。这个由主、配菜构成的主角搭建完毕后，我会调制一种特别的酱汁，将餐盘上的所有风味巧妙融于一体。无边界的进行创新，例如我将经典的粤式点心“虾饺” ，搭配川味藤椒入饺以及调制酸酸甜甜的酱汁，令味觉达到更上一层楼的尝鲜体验。”
对食客们来说，这将是一段极为独特、难忘的味觉之旅。这是庞文强主厨过去的客人们对他烹饪技艺的评价。他说：“食客们的满意度激励着我不断探索进取，通过持续的精进钻研，将自己的烹饪技艺发挥到极致”。
