开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店最近委任程志刚先生为酒店行政副总厨。他从事酒店业逾18年，拥有丰富的烹饪及管理经验。曾于多间奢华酒店出任要职，其中包括三亚美高梅度假酒店(MGM Grand Sanya) 、三亚喜来登度假酒店(Sheraton Hotels & Resorts)及海南莱佛士酒店(Raffles Hainan) 等。
擅长意大利菜系、地中海菜系、亚洲菜系和研究创新菜单的程先生特别注意细节的料理及菜系特点的运用，在制作经典意大利卡布里沙拉时选用完全成熟且果汁丰富的西红柿加上片状马苏里拉奶酪和罗勒叶，再点缀少量橄榄油，开胃且美味。
在加入开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店前，程先生曾于三亚皇冠假日酒店(Crowne Plaza Hotels & Resorts) 出任行政副总厨，期间代理了一年零七
个月的行政总厨工作，管理和运营着8个餐厅，并负责在2007年及2010年的世界小姐选美活动等重大赛事的膳食，监管烹饪团队。
程先生谈及新职务时表示︰「我有幸获开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店委任，对这项新挑战感到非常雀跃，希望宾客能尽享令人垂涎的三亚特色美食外，亦能品尝国际佳肴美馔。我将利用对美食独有的热情，为宾客打造无可媲美的用餐体验。」
悦轩中餐厅·中餐行政总厨付宏权
付宏权先生展开其厨师职业生涯已有15年，先后在杭州湘隆苑及顺德人人酒店担任行政总厨，曾任职于利苑集团，多年来累积了丰富的中餐烹饪经验和餐饮知识。
新鲜食材及其产地的气候环境是他在制定菜单时最注重的元素之一，根据粤菜制作特色，讲究因地制宜选择合适的食材，坚持将食材的原汁原味保留在其中。
在开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店悦轩中餐厅，付先生在原有的基础上，加入创新元素，以新口味烹饪经典食材，挑战宾客味蕾。其招牌菜为创新海南四大名菜：东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。海南的海鲜家喻户晓，荷香糯米蒸和乐蟹取材于和乐镇，蟹体外壳坚硬，肉质晶莹且饱满多膏，这些都得益于当地清澈无污染的海水。琼崖椰香文昌鸡是选用文昌当地放养的家鸡，由于运动量较大，鸡肉本身脂肪极少，肉质嫩滑美味。为了保存原有的鲜美肉汁及营养元素，制作过程中必须使用280度的高温焗炉在短时间内烹饪，使它的口感外脆内滑。
付宏权师傅表示，中式烹饪最讲究对火温和时间上的控制，这在很大程度上取决于厨师的经验。他称：「为了保留食材的营养价值，厨师必须掌握最恰当的烹饪时间，令宾客品尝最原汁原味且营养丰富的美食。
