近日，北京新云南皇冠假日酒店正式任命亚洲十大名厨江爵铭师傅为中餐总厨。江师傅来自中国香港，拥有三十余载厨艺经验，对粤菜制作和传承颇有心得，有着自己独特的见解。加入北京新云南皇冠假日酒店后，他将负责屡获殊荣的菌品轩中餐厅和彩云天云南餐厅两间厨房的运营管理，并为菌品轩的饕餮食客演绎惊艳四座、独一无二的粤式创意菜！
江师傅还曾荣获法国蓝带勋章，同时跻身台湾精英名厨会。他曾在希尔顿、万豪、雅高、洲际等国际品牌酒店担任中餐总厨，受到了广大食客的喜爱和青睐。江师傅非常注重食材从厨房到餐桌的华丽转变。他认为，食物更承载着意义深厚的内涵，而并非仅是果腹之用，美食应该带给客人心灵和精神的愉悦及思索。善于取材是打造美食的关键，养生菜式是当下流行也是大势所在！选材考究、凸显食材本味的粤菜，恰好与这一趋势相得益彰，再经江师傅融合其他菜系所长、巧思创作后，一道道精美绝伦、创意无限的特色菜即展现在食客面前。他的招牌菜包括豆酥牛排配雪梨茶、玉丸龙井虾仁、热情果沙律虾球等。
加入新的团队后，江师傅将在位于酒店四层的菌品轩“掌勺”，同时指导彩云天的菜品出品。两家餐厅都以云南野生菌等为特色食材，相信在此基础上，江师傅将发挥他无限的想象力和创意，为食客们带来更多舌尖上的荣宠！
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地址：北京市朝阳区东北三环，西坝河，太阳宫桥东北角，云南大厦四层菌品轩
