奇妙“食”光|美食匠人邂逅秋季湖鲜

来源:悠游网    2019-09-03

锡城九月,坐拥太湖之畔,既逢太湖开捕季,湖鲜肥美,正是品尝其鲜美的最佳时令,怎能不品一味湖鲜,尽致体会江南味道。

巧遇无锡新湖铂尔曼大酒店任命朱勇俊先生出任行政副总厨一职,全面管理中餐厨房的日常运营工作之时,秉承铂尔曼品牌一贯的美食哲学与追求,相信定会用美食为宾客承载新的记忆。

朱勇俊先生拥有超过20年的专业烹饪行业经验,履新前曾先后任职于多家著名餐厅与高端酒店。身为常州人的他,深谙淮扬菜精髓,于流水江南之地,更能打造出一席食色香意,为宾客奉上一场美食多重奏。

丰富的履历渗透着对烹饪的热爱与执着,多年的管理经验令朱勇俊先生在食品安全监管及厨房标准化操作方面有了更深层次的独到见解。坚持严选天然新鲜的食材、深掘研究优质的搭配原料、精心探索创新菜肴技法均是朱勇俊先生所一直追求的,此次,他带领酒店精英的厨师团队推出秋季湖鲜中式菜单,赋予传统中餐新的灵魂,为您带来触动味蕾的味觉盛宴。

秋季湖鲜菜单主打“鲜”气,提到“鲜”字,鱼、虾、蟹则是灵魂之选,菜单C位首推冰醉六月黄,不同于常见的蒸、炒、煮、焗,采用 “醉蟹”做法在功夫上已称的上是匠心独具,食材精选六月黄蟹,在蒸熟后将其浸泡在芳醇酒香的黄酒中,静待酒香沁入蟹肉之中,随即飘来阵阵氤氲鲜香之气,口感鲜嫩微甜、膏黄晶润,令人魂牵梦绕。

此外,湖鲜菜单中还包含红烧太湖团鱼、莴笋干烧激浪鱼、荠菜银鱼羹等多道滋补时令菜品,令食客无不陶醉在款款美食之中,借美食之翼“畅游”江南之境。

垂订热线:0510-8530 8888 转 6723 (悦轩中餐厅)

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