长沙中建万怡酒店行政总厨张勇:“湘”得“意”彰 撒“椒”玩乐

来源:悠游网    2019-10-31
2019年10月31日,中国长沙 - 饮食观念和习俗的地域差异是种很奇妙的东西,不同地域的人对“外来味道”似乎有种天然的排他性,特别是重油盐、嗜辣如命的湖南人,让这些食客接受新口味,可不是件容易的事儿。初到长沙,长沙中建万怡酒店的行政总厨张勇已经见识到了湘菜的那股辣劲,从那一刻起,这位在意大利菜里摸爬滚打了25年的厨师,就打开了脑洞,寻找让这两种天南海北的口味“湘”得“意”彰的可能。
 
长沙中建万怡酒店的行政总厨张勇
 
湖南人以“能吃辣、爱吃辣”的称号传遍全国,特别是本地腌制的剁椒,使湖南菜的辣味里飘着酸爽发酵的独特香气。无辣不欢的湖南人对辣椒的热情,可能超过了主食,没有辣椒难以下饭。湖南各地对辣椒的运用各有千秋,而长沙人偏爱剁椒,几乎家家都有剁椒坛子。在长沙人手里,剁椒能演变出千般风情;在新派厨师的手里,剁椒可以撒出多元美味,惊艳舌尖。
 
 
长沙中建万怡酒店行政总厨张勇,巧思创新和新派融合是他的做菜哲学。颇具创意的在意大利菜中加入手工剁椒,令这两种天南海北的口味“湘”得“意”彰。优选当地辛辣红尖椒,秘制手工剁椒。将进口橄榄油与剁椒大火翻炒,肆意的释放橄榄油的香气和剁椒的鲜辣,香而不腻,辣而不燥。再配上番茄的酸甜感觉,一份新派融合菜——剁椒意大利面,口齿留香,激辣劲爽的独门滋味不可错过。
 
如果你不是湖南人,却对湖南本地剁椒很是好奇,那么5度辣就是为你所量身打造,轻轻浅浅的剁椒咸鲜,每一口都衬托出意大利面劲道的质感和柔和的面香,本质而纯粹。
 
15度辣完美配合了长沙人嗜辣如命的口味,吃下一口,味辣而鲜咸的剁椒仅仅只是个引子,红尖椒的鲜辣才是正主,浓郁的辣味充斥舌尖,辣而不燥,长沙人一定会为了这味道疯狂尖叫。
 
35度辣的第一口极具欺骗性,最先感受到的就是传统剁椒的咸香口感,但是,一秒过后,辣味上头,那真是舌头都在打颤,咽喉都跟着瑟瑟发抖。
 
为了让宾客的旅途增添火辣多彩的劲爽回忆,每月8日,长沙中建万怡酒店将举行精彩刺激的辣椒挑战赛活动,现场烹饪人气与口碑俱佳的香辣创意佳肴,独特的撒椒手势和辣味菜品挑战活动,力图为宾客缔造美好的消费体验。
 
关于长沙中建万怡酒店
长沙中建万怡酒店位于长沙雨花区,距离长沙黄花国际机场22公里。拥有260间舒适客房, 提供免费无线上网、24小时送餐服务和24小时健身房,带来如家般舒适便捷的住宿体验。万荟轩全日制餐厅全开放式的美食料理厨房,现场生动演绎经典的国际自助美食及本地佳肴,三间装潢典雅的私密包间是商务宴请或是家庭聚会的理想场所。大堂酒廊是您与朋友沟通小憩的惬意场所。无论是味道香浓的咖啡,还是轻松休闲的经典红酒和鸡尾酒,您都可以在这里轻品慢酌。以“酒店中的酒店”为概念的行政酒廊位于酒店顶楼,设计宽敞明亮,氛围轻松惬意。总面积达1,000平方米的现代化宴会厅和三间多功能厅,可以满足商务会议、婚礼庆典、及社交派对的不同需求。了解更多详情,请访问www.marriott.com/csxcy  
 
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