2025年的中国酒店业，实体运营的“海水”冰冷刺骨，寒意深入骨髓；而与行业高度关联的互联网与科技“火焰”却炽热跃动，热点频出。这似乎并非简单的二元对立，而有可能是一场深刻产业变革的前奏。
Part 01.海水——实体酒店的漫长寒冬与失血循环
酒店实体业务的2025年，并非遭遇了一场突如其来的暴风雪，而是陷入了一场看不到尽头的“失温”状态。关键业绩指标继续下滑，这并不是周期性的波动，而是一种令人无奈的惯性坠落。
2023年疫情结束后报复性反弹与旅游消费集中释放，如同给垂危的病人注射了一剂强心针，让相关指标勉强拉回至疫情前2019年水平（实际上，2019年行业的效益已经远不如2018年），但这剂强心针的药效消退得极快。2024年，全年RevPAR同比下降了5%。
2023年对比2019年全年中国内地业绩恢复指数
2019年对比2018年各级别酒店经营指标表现
2024年对比2023年各级别酒店经营指标表现
2025年，从一季度的不及预期，到上半年整体消费疲软，再到被视为“业绩救命稻草”的暑期市场，关键时间节点的RevPAR数据都仅为去年的95%。这个数字几乎贯穿于全年，仅在10月份由于双节长假的带动出现了一个小阳春。不过好景不长，刚刚结束的十一月份，RevPAR又出现了同比持续下滑，环比大幅下跌的冰冷局面。
2025年上半年中国内地业绩
2025年暑假期间各级别酒店经营指标表现
2025年10月当月中国内地业绩
2025年，酒店业的“基本盘”正在系统性收缩。平均房价在激烈的价格战中难以提振，而入住率的持续低迷，则彻底击穿了酒店的利润底线。
如果说数据是抽象的，那么2025年在各大城市街头巷尾上演的一幕幕场景，则为这场寒冬提供了最具体，也最令人心酸的注脚：一批批的“五星级”酒店，为了求生，不得不放下身段，在酒店门口或周边广场摆起了“地摊”。
这堪称本年度酒店业最具象征意义的事件。在不少一二线城市，一些老牌的豪华酒店，将其享誉多年的五星级酒店月饼、粽子、年货礼盒，从富丽堂皇的大堂精品店，直接搬到了室外的促销花车上，以接近成本的价格进行“甩卖”。更有甚者，一些酒店利用其餐饮优势，开辟出“五星级早餐外卖档口”或“深夜食堂大排档”。身着白色高帽的星级酒店大厨，在临时支起的灶台前为过往行人和附近居民煎制手抓饼、烹制小龙虾；曾经服务于高端宴会的训练有素的服务员，此刻熟练地打包着一份份售价不过二十元的便当。这一幕，充满了超现实的割裂感。金光闪闪的酒店LOGO与简陋的促销摊位形成鲜明对比，象征着旧有行业秩序与尊严的瓦解。社交媒体上，充满了“五星级酒店也撑不住了”“曾经的奢侈品，如今的地摊货”等讨论，夹杂着消费者的惊奇、同情与一丝猎奇心态。
然而，在这看似“有失体面”的行为背后，是酒店管理者在现金流压力下的无奈与务实。这些“地摊”业务，虽然单价低，但贵在现金流快、直接触达C端客户、无需支付高额的平台佣金。它一方面消化了酒店餐饮部门的过剩产能（尤其是在商务宴请大幅减少的背景下），另一方面，它成为了一种极致的营销手段，以最直接的方式向市场传递“我们还在，我们很亲民”的信号，试图重新建立与本地社区的联系。这种自救，是酒店业在“海水”淹没至脖颈时，一种最原始的求生本能迸发，它撕下了行业最后一块“高贵”的面纱，赤裸地宣告了危机的深度与广度。
2025年，米其林集团首次在中国推出酒店评级体系，这本应是行业的一大盛事，却在市场端遭到了意想不到的冷遇。此次遇冷主要源于两方面的质疑：一方面，与米其林餐饮评价长期聚焦“菜品出品”这一相对单一的维度不同，酒店评价天然涉及服务、设施、环境、体验等多元标准，而此次评选结果被行业观察人士指出，过多倾向于将“房价最高”等同于“品质最佳”，以价格作为核心评判尺度，被普遍认为偏离了酒店价值的本质，失去了评选的参考意义。另一方面，有消息称此次酒店评选活动得到了某些地方文旅局的资金赞助，这一背景进一步加剧了市场对评选公正性与含金量的疑虑。看来米其林首入中国酒店行业，表现出了明显的水土不服。
2025年国庆中秋假期，酒店行业呈现出复杂的结构性图景。STR数据显示，在假期效应的拉动下，行业整体RevPAR同比微增约1%。然而，如果再进一步观察各细分业态，就会发现：奢华酒店成为唯一正增长的细分业态，超高端酒店与去年同期持平，而高端、中端和经济型酒店均出现下滑。其中，后几个层级酒店的入住率下降尤为明显，这似乎与假期期间兴起的“帐篷露营”现象不无关系。
2025年国庆假期中国内地酒店整体表现
2025年国庆假期中国内地各级别酒店经营指标表现
“帐篷露营”作为一股新兴的消费分流力量，在假期期间显著走红。许多年轻游客因不满传统酒店“逢节必涨”的定价策略，转而选择更具性价比的户外住宿方式，这对数量居于绝对优势的中高端及经济型酒店的需求造成了冲击。
节后开盘首日，酒店股价应声下跌，也许这并非市场的非理性恐慌，而是投资者清醒地认识到：假期期间极个别业态的微增仍然难以扭转行业的基本面困境。供给过剩的结构性压力持续存在。
节后开盘首日酒店股价应声下跌
因此，表面矛盾的市场表现，实则是消费分级趋势下，行业内部结构性分化与外部替代性住宿方式崛起共同作用的必然结果。
将目光从宏观数据、街头景象与资本市场收回，聚焦于行业的基本盘，我们会发现目前酒店行业的困境既有周期性原因，也有结构性原因，前者主要体现在目前中端酒店群体收益明显下滑，后者则源于一场由“供给过剩”引爆，并与成本、竞争、消费降级相互作用的多米诺骨牌效应，显然“供给过剩”对行业产生的负面作用更为严峻。
首先是严重的产能过剩与仍在增长的供给。
疫情的三年，并未从根本上遏制酒店投资的惯性。许多在疫情前或疫情中期规划、开工的项目，在2023—2025年期间集中入市，形成了一波巨大的供给潮。与此同时，部分资本错误地判断了“报复性反弹”的可持续性，仍在逆势入局。
数据显示，尽管行业RevPAR连年下滑，但不同机构提供的数据显示，全国酒店的总客房供给量仍在连年增长。这就意味着，市场是在一个持续缩小的“需求蛋糕”上，面对着越来越多“争夺蛋糕的玩家”。
全国酒店的总客房供给量仍在连年增长
这种严重的供需失衡，是导致所有困境的底层逻辑。它使得任何单体酒店的努力都在系统性的价格下行压力面前显得徒劳。当某地又一家新酒店开业时，它争夺的并不仅仅是临近酒店的客源，同样也是整个城市范围内所有同档次酒店的存量客户，这种“零和博弈”甚至“负和博弈”使得行业的平均RevPAR被持续稀释，陷入“没有最低，只有更低”的恶性循环。
其次是刚性上涨的运营成本在供给过剩下被放大。
在入住率充足的时代，人力、能源、维护等刚性成本的上涨尚可被摊薄。但在供给过剩导致的普遍低入住率环境下，这些固定成本成为了压垮骆驼的千斤重担。一间客房无论是否售出，其分摊的折旧、基础能耗、部分人力成本都几乎不变。
当酒店为了争夺有限的客源而压价销售时，其单房固定成本占比急剧上升，利润率被加速侵蚀。这正是迫使五星级酒店必须通过“地摊”等非传统业务创造增量现金流以补贴主业的直接原因——它们不是在追求额外利润，而是在挣扎求存，填补因供给过剩和价格战造成的核心业务亏空。
第三是同质化红海中的绝望价格内卷。
供给过剩极大地加剧了同质化竞争。当市场上充斥着设计理念、服务标准、目标客群都高度相似的酒店产品时，差异化变得异常困难。对于消费者而言，选择A酒店还是B酒店，唯一的显著区别往往就只剩下价格。
于是，价格战从一种竞争策略，演变为在供给过剩环境下的“生存本能”。新开业的酒店需要低价引流打开市场，而老牌酒店为了保住市场份额不得不跟进降价。这场“囚徒困境”式的内卷，没有真正的赢家，最终导致全行业盈利能力集体跳水，品牌价值被持续透支。
第四是消费降级在过剩选择中得以强化。
宏观环境引发的消费降级倾向，在酒店业供给过剩的背景下被不断放大。当消费者打开预订APP，发现有无数的酒店可供选择，且价格一个比一个更具诱惑力时，他们的价格敏感度会自然提高，议价能力空前增强。
在这四重因素，尤其是供给过剩这一核心引擎的驱动下，传统的运营模式陷入了系统性崩溃的边缘。行业的突出困境，并非因为从业者不努力——他们甚至已经努力到了“摆地摊”的地步——而是整个行业正经历一场由投资惯性、误判与需求收缩共同酿成的、最深层次的供给侧出清危机。
2025年，酒店资产交易市场异常活跃，但这并非繁荣的征兆，而是资本在压力下的被动出清。多个曾经被重金收购的酒店项目，因所有者流动性危机而被摆上货架，寻求接盘者。交易价格的理性回归，标志着市场正在对酒店资产进行痛苦却必要的价值重估，也为这一轮的行业“海水”期，写下了最冷酷的资本注脚。
就在此篇综述即将截稿之际，又传来两则消息：一是国企背景的湖北文旅正式入主君亭酒店，引发了行业内外的关注。其关注点主要集中在两个方面，一方面此笔交易中君亭酒店的动态市盈率高达413倍，另一方面消息披露后公司股票恢复交易的首日，股价全天的绝大部分时间里都呈现下跌趋势，最低点一度超过5%，最后仍以跌幅2.31%收盘。情况大致如此，各种点评，可谓见仁见智。二是北京颐和安缦酒店到期摘牌，进一步撕开了高端酒店业一层华丽的“薄纱”。近年来，酒店效益持续走低，部分国际品牌光环之下，是高昂管理费与本土市场盈利能力的深刻反差。实际上，这场静悄悄的“摘牌潮”早已开始，并将持续震荡行业。酒店的价值终须回归运营本质与市场回报，而非悬浮于品牌幻觉之上。如今，理性评估与市场化、专业化决策，才是可持续之道。
2025年，在冰冷的海水中，也还存在着些许亮点：一是全年入境游的明显复苏给行业带来了些许暖意；二是在国庆、中秋小长假的带动下，行业于十月出现了一个难得的小阳春；三是部分在近年来成功实施存量改造的高端酒店，其逆势而上的业绩显得格外亮眼。
全年入境游的明显复苏给行业带来了些许暖意
Part 02.火焰——互联网与科技的“赋能”与“颠覆”
与实体酒店业的“海水”形成荒诞而剧烈对比的，是围绕在酒店业周边的互联网与科技领域，那里正上演着一场场令人眼花缭乱的资本盛宴、模式创新与颠覆性实验。“火焰”在这里熊熊燃烧，巨头们以其独有的逻辑和强大的资源，试图重新定义酒店的价值与未来。
作为中国OTA的绝对霸主，携程在2025年的动向，本身就构成了行业叙事的一部分。这一年，携程经历了多重考验。先是创始人的减持，随即公司宣布了大规模股份回购计划，这一系列资本操作，引发了市场的极大关注和各种猜测。不久后，携程又被几个城市的地方政府监管部门联合约谈。这一事件标志着，平台经济现有的盈利模式，正面临日益收紧的监管环境。
腾讯成立酒管公司，注册资本高达1.4亿，这一举动在业内投下了一颗深水炸弹。与京东的高调宣扬不同，腾讯的布局显得异常低调和神秘，但这正符合其一贯的“连接一切”与“赋能者”战略。有评论说，腾讯的目的可能不是亲自下场去运营几百家酒店，而是要打造一个样板间。它要验证的，是其庞大的数字内容生态（游戏、音乐、影视）、强大的社交产品体系（微信、QQ）以及领先的支付技术，如何与线下物理空间进行深度融合。不排除未来由腾讯赋能的酒店，可能是一个电竞或其他类型的“主题酒店”，其订房、选房、开门、控制室内设备、呼叫服务、连接社交网络等一系列行为，都深度嵌入微信小程序或专属App中；酒店房间本身就是一个沉浸式的娱乐场景。
相较于腾讯的“务虚”，京东的进场则显得更加务实头胬囊幌盗凶楹先即蛟诖尘频暌档耐吹闵希�
·瞄准闲置餐厅：酒店餐饮，尤其是非度假型酒店的餐饮，多年来一直是“食之无味，弃之可惜”的鸡肋，坪效极低。京东有意直接整合这些闲置资源，利用其在家居、供应链和品牌合作上的优势，将其进行改造，力争提升整个酒店的“坪效”。
·零佣金提供客源：这是对OTA模式的直接挑战。
·供应链优势赋能：京东试图利用其全国性的仓储物流网络和集采优势，为酒店提供一站式、低成本、高效率的供应链解决方案，直接帮助酒店在“采购成本”这一核心项上实现大幅节流。
有评论说，京东的商业模式是试图通过解决酒店“坪效”“客源”“成本”三大核心难题，将自己嵌入酒店业的运营链条。这有可能成为一场基于产业互联网逻辑的、更加彻底的革命。
对此，我们可以怀揣着极大的好奇心，拭目以待！
在巨头鏖战之际，另一股力量——“艺龙酒店科技”的快速崛起，展示了另一种路径。中国旅游饭店业协会发布的《中国饭店管理公司（集团）2024年度发展报告》，“艺龙酒店科技”已经成功杀入中国酒店集团规模前10强，这显示了互联网品牌向下整合实体酒店业的能力。它的模式可以看作是OTA的深化。不久前，同程完成了对万达酒店管理公司的收购，此举为“艺龙酒店科技”下一步的发展进一步打开了足够的想象空间。
然而，在所有“火焰”中，最具颠覆性、也最引人遐想的，无疑是人工智能，特别是随着类似DeepSeek等强大通用大模型的成熟与应用。AI不再是一个遥远的未来概念，而是正在敲响酒店业大门的现实力量。它所带来的，可能是一场从组织架构到酒店形态的彻底重塑。
过去，酒店业也谈AI，但多局限于智能客控（语音控制窗帘、灯光）、送物机器人等零散的“工具级”应用。而DeepSeek这类模型的出现，标志着AI开始具备复杂的认知、决策和协调能力。它正从一个“工具”跃升为酒店的“中枢大脑”或“超级管理者”。
有观点认为，未来酒店的组织架构将变为“总经理-AI-员工”的三层结构：
·顶层（战略与人文）：酒店总经理的角色将发生根本性转变，从日常运营的监督者，转变为企业的战略规划师、文化塑造者和客户关系中最高级别的“情感连接器”。
·中层（调度与决策）：这一层将被AI系统全面接管。这个“AI超级大脑”将实时处理海量数据：包括历史入住率、未来预订趋势、本地天气与事件、竞争对手定价、能源市场价格、员工技能与状态，甚至每一间客房的设备运行数据。基于此，AI将自主完成：动态收益管理、智能排班、预测性维护、供应链自动化采购、个性化营销推荐，以及全局能耗控制。它将实现运营效率的极致化，达到“降本增效”的终极目标。
·底层（执行与服务）：酒店员工将从繁琐、重复的事务性工作中解放出来，转变为AI指令的高效执行者和个性化服务的提供者。他们的工作将更侧重于根据AI的提示，为客人提供超出预期的暖心服务、处理现场突发情况，以及运营和维护各类AI驱动的智能设备。人的价值，将更多体现在服务的“温度”和“灵活性”上。
还有观点认为，在AI的驱动下，未来的酒店可能演变成一个高度智能化、高度个性化的“活体空间”。
·超个性化体验：客人从踏入酒店前，AI就已根据其历史偏好、社交媒体数据和行为习惯，为其调整好熟悉的室温、灯光场景、欢迎音乐，并推荐其可能喜欢的餐厅菜品和本地活动。
·动态空间：酒店的公区（如大堂、会议室、餐厅）不再是固定功能，而是可以通过智能隔断和移动家具，由AI根据实时需求，在咖啡厅、联合办公空间、沙龙会场、快闪店等模式间无缝切换，最大化空间利用率。
·无感结算：基于人脸识别和传感器技术，客人在酒店内的所有消费都将自动记账，离店时自动完成扣款，实现真正的“无感入住与离店”。
上述观点是否正确、可行，业界同仁们大可见仁见智。但毋庸置疑的是AI这簇最炽热的火焰，正在从根本上重绘酒店业的蓝图。它承诺了一个效率与体验双双达到新高度的未来，但同时也对现有的人力结构、管理模式和投资逻辑，提出了最为严峻的挑战。
Part 03.融合与展望——破局之道的四重路径
面对“海水”与“火焰”交织的复杂局面，中国酒店业需要系统性破局。行业未来的健康发展，需要建立在四大支柱之上：
第一支柱：变卷价格为卷品质
在供给严重过剩的市场环境中，单纯的价格战是一条通向集体沉没的不归路。行业亟需建立新的竞争逻辑——从“卷价格”转向“卷质量”，通过提升价值创造能力来赢得市场。
中央在关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议中，提出综合整治内卷式竞争，源耍频晖拭且兴现⒂兴卸�
首先是实现从“标准化住宿”到“个性化体验”的转型。当基本的住宿功能成为大宗商品，情感连接和独特体验就成为差异化的核心。酒店需要深耕细分市场。如：沉浸式的亲子产品、高效办公空间与社交平台、康养设施与慢生活体验以及针对银发族的各类产品。这些主张，有的已经实现，有的则需要加倍努力去创造。
其次，强化“空间运营”能力，提升非客房收入占比。借鉴“五星级酒店摆地摊”的创新精神，但将其系统化、常态化。提升坪效不仅可以在空间上得以实现，也可能在时间上取得成功，比如一些同行在研究有效利用餐厅在非餐时段去创造收入。这些尝试不仅有可能创造新的收入，更重要的是让酒店成为连接社区的活力节点，而非孤立的住宿设施。
第三，极致化运营，实现“降本”与“提质”的统一。借助科技手段，在控制成本的同时提升体验。通过AI能源管理系统降低能耗；利用智能采购平台压缩供应链成本；通过灵活的人力资源配置优化人工效率。将节约的成本投入到提升服务品质的关键环节，形成“更优体验－更高溢价－更多投入”的良性循环，而非“更低价格－更差体验－更多亏损”的恶性循环。
从价格竞争转向价值竞争，要求酒店经营者从“房费收取者”转变为“体验设计师”和“空间运营者”。
第二支柱：加速拥抱AI赋能
在行业转型升级的关键时期，拥抱人工智能已不是可选项，而是关乎生存与发展的必然选择。AI技术正在从根本上重塑酒店业的运营模式和服务体验，为行业突破当前困境提供强大技术支撑。核心思路就是推动行业从“拥有AI工具”向“构建AI能力”的系统性转变。
拥抱AI不是简单地购买几个机器人或安装智能客控系统，而是要从战略高度推进全面智能化转型。未来成功的酒店，必将是那些善于将人性化服务与智能化技术完美结合的企业。
首要思路是思维重构。将AI视为“核心生产力”而非“成本部门”。这意味着决策层需以业务价值为牵引，进行顶层设计，打破数据与部门壁垒，推动AI从零散场景应用向贯穿“投、融、建、管、退”全生命周期的智能决策中枢演进。
关键在于路径选择。采取“业务痛点优先、敏捷迭代”的推进策略。避免追求大而全的解决方案，而应从管理效率、能耗控制、客户服务响应等最迫切、最易量化的环节切入，快速验证、持续优化，让AI的效益可见可感，从而积累内部信心与能力。
根本保障在于组织与人才的同步转型。AI的落地不仅是技术部署，更是组织流程与人才技能的重塑。需要建立业务与技术融合的协同机制，同时大力培养兼具酒店运营知识与数字素养的“跨界人才”，使团队能驾驭AI、解读AI，并最终让人机协同创造最佳服务体验。
最终目标是实现“效率与温度的平衡”。成功的AI赋能，是让机器处理标准化、高频次的效率问题，从而释放人的精力去专注于创造性的、个性化的情感连接。酒店业必须警惕对技术的过度依赖，始终坚持“技术服务于人”的本质，在智能化的底色上，勾勒更温暖、更独特的人文体验。
第三支柱：从红海到蓝海——出海发展的战略机遇
近年来，入境外慰推捣钡阍拗泄频甑闹悄芑逖橛敫咝约郾龋欢鼍车闹泄每屯ü员确⑾郑诰频甑挠布枋┯敕袼家殉叫矶喙馔荡纹放啤Ｕ庵掷醋怨使谙颜叩乃厝峡桑阄泄放瞥龊５於思崾祷�
过去二三十年，中国资本曾屡屡尝试出海购置境外酒店资产，但大多铩羽而归，留下的也多在惨淡经营。如今，轻资产的机会已然出现。特别是当国内市场的竞争日趋白热化的情形下，有实力的酒店集团可以，也应当将目光投向全球市场，努力去开辟新的增长蓝海。
从策略上讲，可适当规避欧美成熟市场的激烈竞争，优先布局“一带一路”和新兴市场。东南亚、中东等地区旅游业发展迅速，对中国资本的接受度高，其市场需求与国内积累的经验更为匹配。
当然，出海发展绝非易事。这面临文化融合、法律法规、人才本地化等挑战。但与前几次出海潮相比，这次中国酒店品牌是带着经过国内市场淬炼的成熟模式、领先的数字技术应用以及不断增强的品牌自信踏上征程的。从“中国市场”走向“世界级企业”，这是一条充满挑战但前景广阔的道路。
第四支柱：重建供需平衡——政府作为的制度保障
保证供求平衡是行业健康发展的基础和前提。面对严重的产能过剩，单靠市场自我调节过程漫长且痛苦，亟需政府适时介入，出台限制过剩产能的相关政策，引导行业重构健康的供需关系。
然而，当前问题的复杂性在于，酒店业的供给过剩不仅源于市场失灵和行业管理部门宏观调控政策的缺失，更与部分地方政府的政策导向密切相关。
近年来，一些地方政府在推动旅游业发展和城市建设时，完全忽视了市场供求关系的基本规律，盲目鼓励开发高档酒店、竞相引入国际知名品牌。如某些地方屡屡出台政策，对新建五星级酒店给予土地、税收等多重优惠，对获得五星级称号的酒店实施高额资金奖励。这种“唯星级论”和盲目推崇国际品牌的政策导向，直接导致了高档酒店供给的井喷式增长。在一些城市和地区，五星级酒店密度已远超市场需求，空置率居高不下，成为行业恶性竞争的典型缩影。
这种不当作为的危害是深远的。一方面，它扭曲了市场信号，误导社会资本过度投入；另一方面，它加剧了区域市场的供需失衡，使整个行业陷入“开业即亏损”的困境。更令人担忧的是，这种以政绩为导向的酒店业发展模式，在不少地区被争相效仿，使得本已失衡的酒店行业供求关系更是雪上加霜。
当前酒店业产能过剩的根源具有双重性。一方面，是行业管理部门职能缺位，缺乏有效的宏观调控和预警机制；另一方面，某些地方政府的不当作为更是推波助澜，通过不当的政策激励人为制造了供给泡沫。这种“缺位”与“乱作为”并存的现象，深刻反映了当前酒店业治理体系的制度性缺陷。
不久前，《商务部等9部门关于促进住宿业高质量发展的指导意见》正式出台。文中十七条系统勾勒了住宿业升级的路径，在品牌建设、服务创新与数字化转型等方面提出了富有前瞻性的支持举措，值得充分肯定。特别是意见明确提出支持金融机构创新融资产品，并支持住宿企业盘活存量资产。目前国内酒店资产证券化市场已经形成相当规模，并且融资成本呈下行趋势，对发行方很有吸引力。
略显遗憾的是，文件仍未触及当前行业面临的深层挑战——整体供给过剩与需求增长放缓之间的结构性矛盾。若能在后续政策中补充产能优化引导机制，并强化市场供需动态平衡的调控策略，将更有利于行业在提质扩容的同时实现稳健、可持续的发展。
Part 04.结论与展望
2025年，中国酒店业站在转型的十字路口。海水的冰冷让人清醒，认识到旧模式已难以为继；火焰的炽热催人奋进，预示着新机遇正在涌现。
行业的未来不在于回到过去，而在于勇敢地迈向新的发展范式：以质量竞争替代价格内卷，以AI赋能实现智能升级，以全球视野突破市场边界，以制度保障重建行业生态。这四重路径彼此支撑，共同构成了行业破局前行的完整蓝图。
转型之路注定不会平坦，但正如海水与火焰的交融能锻造出最坚硬的合金，这场深刻的产业变革也必将淬炼出更具韧性、更富创新精神的酒店企业。能够在冰与火的考验中完成蜕变的从业者，不仅将赢得市场的未来，更将推动中国酒店业在世界舞台上实现从“追随者”到“引领者”的角色转变。
展望2026年，中国酒店业将在冰与火的淬炼中继续探寻前行的方向。实体层面的寒意未消，而科技赋能的光芒愈发耀眼，行业将在深刻的矛盾与变革中塑造新的格局。
一方面，实体经营将持续承压，供给侧改革任重道远。基于项目开发的惯性，酒店供给的增长在2026年仍将持续，供需失衡的基本面难以得到根本性扭转。继2024年下降5%、2025年预期跌幅仍将达到甚至超过5%之后，行业整体业绩继续下一个台阶将是大概率事件，唯一的悬念在于这个台阶的“深度”如何——是急剧下探还是温和回落。在消费预期尚未完全修复、替代性住宿方式继续分流的背景下，“内卷”仍将是行业关键词，价格战与同质化竞争难以避免。更令人担忧的是，导致这一局面的制度性因素依然存在：行业管理部门的缺位与地方政府的越位短期内难以改观，那些忽视市场规律的政绩导向型投资政策，仍将是行业健康发展的潜在威胁。
另一方面，科技赋能进入深水区，新模式催生新动力。在与实体酒店的“海水”形成鲜明对比的另一端，互联网与科技领域的“火焰”将燃烧得更为炽热。经过前期的探索与布局，互联网巨头对酒店业的赋能与博弈将进入新的阶段。它们不再满足于简单的流量赋能或技术输出，而是致力于构建更深层次的产业共同体，通过数据共享、场景融合、生态共建等方式，与实体酒店形成更紧密的共生关系。这些“新玩法”将从另一个维度刺激并推动实体酒店的进化，成为行业变革的重要外生动力。
AI应用迈向新纪元，智慧酒店未来可期。在所有变革力量中，最值得期待的是人工智能技术的深化应用。经过2025年的探索与积淀，AI在2026年将不再停留在概念层面，而是真正成为驱动酒店运营的核心引擎。从精准的收益管理、个性化的客户服务，到高效的能源控制、科学的人力配置，AI将渗透到酒店经营的每一个环节。基于大模型的“酒店超级大脑”将逐步成熟，实现从“辅助工具”到“决策中枢”的角色转变。那些率先拥抱AI、实现智能化转型的酒店，将在这场残酷的竞争中赢得显著的效率优势与体验优势。
值得关注的是，宏观层面已出现诸多积极信号。从重申以经济建设为中心，到推动解决带薪休假难题，从REITs政策的推进到促进消费方案的出台，这些利好因素虽传导至酒店行业尚需时日，但无疑为市场信心的重塑奠定了基础。
行业的破局，最终将取决于我们能否将“火焰”的创新能量，注入“海水”的务实经营。这要求我们既要正视现实的严峻，保持生存的韧性；又要拥抱变革的可能，具备创新的勇气。
海水依旧冰冷，但火焰也在熊熊燃烧。中国酒店业的彻底蜕变，或许正从这最深刻的矛盾中开始。
本文数据来源：STR、浩华、仲量联行等。
本文作者及职务：张润钢，中国旅游协会副会长、中瑞酒店管理学院总顾问
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