【2026年1月，上海】坐落于上海居舍的随堂里，近日正式揭幕其全新打造的雅致私宴包厢，以三重空间叙事丰富多元用餐场景。与此同时，主厨叶剑将其游历渤海湾与齐鲁大地的采风心得，凝练成一套充满在地风土气息的“齐鲁印象”限定菜单。这场空间与风味的同步焕新，不仅生动诠释了随堂里作为现代上海餐酒馆的定位，更将其标志性的美食多宝格理念提升至新的境界，为食客开启一席融合人文、设计与创意的流动盛宴。
三重空间叙事：从上海里弄到现代雅宴的沉浸体验
随堂里以三重空间层次重新定义现代用餐体验。全新打造的一层私宴包厢由澳洲知名设计工作室Mitchell & Eades操刀，以摩登雅致的笔触，重现上海里弄的温情与趣味。设计从当代上海文化中汲取灵感，将旗袍盘扣等精致元素巧妙融入Art Deco的几何线条之中，于细节处彰显匠心。空间以暖褐色为主调，搭配水波纹玻璃隔断、定制几何纹样地毯与柔和的间接照明，营造出既私密又通透的视觉效果。四间主题包厢分别以“暖褐”、 “沁白”、“釉青” 与“胭紫”与命名，各具特色——“暖褐”延续酒吧区的视觉语言，长桌的布局呈现自在随性的氛围，“沁白”与“釉青”间的可开合屏风则实现空间的灵活转换，满足从私密家宴到半开放酒会的多元需求，而"胭紫"包厢的悬浮式穹顶赋予空间戏剧张力。
二层主厅以简约而不失格调的装饰风格营造轻松愉悦的社交氛围；三层随堂上的独立空间是幽密活动的私享场域，适配定制化小型聚会或文化沙龙。三重空间通过材质、色彩与动线的精心设计，形成渐进式体验，仿佛一场穿越上海时光的建筑叙事。
主厨叶剑：以幽默巧思演绎美食多宝格
主导随堂里味觉灵魂的主厨叶剑，其烹饪哲学根植于对食材本源的尊重与不拘一格的创意，也源于独特的个人经历。少年时代沉浸于模型拼装的经历，塑造了他对细节的精准把控与反复钻研的匠人精神。而作为一名永不疲倦的风味探索者，他热衷于深入各地的市集与田野——从云南的菌山菇海到巴蜀大地的麻辣江湖，将这些游历中采集的风土故事，转化为盘中的创意语言。他将这份探索的激情与幽默的个性融入菜品创作：无论是充满童趣的“牛魔王”，还是令人会心一笑的“幸福的鸡蛋”，都让用餐体验不仅是味觉的享受，更成为一场充满互动与惊喜的情感交流。
现代上海餐酒馆的当季风味诗篇
在叶剑主厨的掌勺下，随堂里的菜单始终以上海菜与粤菜为坚实根基，并巧妙融入各地风味灵感，通过不定期推出的地域主题菜单，为食客带来常换常新的味觉惊喜。本季，叶师傅将游历齐鲁大地的见闻化为全新注脚，融合了渤海湾的鲜味与山东田野的质朴。他并非简单复刻传统，而是以当代视角进行创意转译——例如，以胶东经典的鲅鱼水饺为原型，搭配云南酸汤，赋予其清澈酸爽的新意；用碳烤技法处理中式熟成的渤海湾黄鱼，佐以藤椒芥末酱，碰撞出令人惊喜的现代活力；将胶州白菜与渤海湾大虾共煨，以乌鱼子粉提鲜，展现陆地与海洋的鲜味交融；甚至将大连海胆融入冰淇淋，搭配黑糖脆米糕，打造咸甜交织的创意甜品。值得一提的是，叶师傅更创新性地使用晒干的海肠磨制成粉，作为本味的提鲜秘器，为菜品增添了深邃的海岸风味。这些新作与备受赞誉的伊比利亚火腿小笼包、慢煮黄酒醉蓝龙等经典菜式一同，构成了随堂里既具底蕴又充满探索精神的味觉宇宙。
对于此次空间与菜单的同步升级，上海居舍总经理Olivier Dumonceaux表示：“我们观察到，当下宾客愈发追求兼具私密性与个性化体验的聚会场所。全新私宴包厢的启幕，正是为了满足人们对如私宅客厅般温馨且雅致的宴请需求。而叶师傅的‘齐鲁印象’菜单，则让这场宴聚拥有了独特的味觉体验。这不仅是随堂里的一次重要升级，更是我们对现代餐饮生活方式的深度回应。”
全新私宴包厢的用餐体验以套餐形式呈现，午间套餐定价为每位人民币488元起，晚餐则为每位人民币688元起，尽享主厨搭配完整的味觉旅程，亦可根据客人的需求进行定制。
此外，随堂里的品牌视觉形象亦同步焕新，全新标识从空间布局与Art Deco风格中汲取灵感，以简洁现代的线条，呼应品牌内核中传统与创新的平衡。
随堂里，不仅传承着老上海的鎏金记忆，更演绎着海纳百川的当代气韵。在这座拥抱多元、融汇东西方文化的现代都市里，主厨叶剑师傅以扎实的烹饪功底、风趣幽默的个性与丰富的游历见闻，凭借想象力与精准技艺重新诠释传统，他将中西饮食文化的精髓，与中国风味及全球灵感巧妙融合，转化为盘中独具创意的料理。
空间、风味与视觉的协同焕新，标志着随堂里作为一个成熟品牌的全新篇章。它不再仅仅是一间餐厅，更成为一个持续演进的文化聚点，邀请宾客在此体验一场由主厨匠心、当代上海美学与当代生活方式共同谱写的多维感官体验。
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