2026年3月13日至14日，上海居舍的Café Gray Deluxe 欢迎来自菲律宾、荣获米其林一星及亚洲50佳餐厅殊荣的Toyo Eatery 主厨 Jordy Navarra，通过为期两晚的限时客座，为宾客呈献一场当代菲律宾料理的探索之旅。
在这仅此两晚的客座晚宴中，Jordy 主厨将亲临 Café Gray Deluxe 厨房，奉上一席深具 Toyo 精神的菜单：透过料理对菲律宾文化进行一场深刻、尊重而富有创意的诠释。餐厅之名取自菲律宾语中的"酱油"——一种看似简单却蕴含丰富风味的调味，正如其料理哲学，于质朴风味与传统烹饪中，发掘深藏其中的多元风味。
通过这次精心设计的客座菜单，宾客可纵览菲律宾多元风土。Toyo 以其标志性手法重新演绎菲律宾经典菜肴，从代代相传的食谱、在地食材与古法技艺中汲取灵感，创造出风味鲜明而意蕴悠长的味觉体验。
Toyo Eatery 对菲律宾料理的诠释赢得了广泛国际赞誉。自2018年荣获亚洲50佳餐厅“Miele值得关注奖”（Miele One To Watch）以来，餐厅持续稳居亚洲50佳餐厅榜单，并于2023年和2025年分别斩获“可持续餐厅奖”（Sustainable Restaurant Award）与“Hospitality Award”。在首届菲律宾米其林指南中，Toyo Eatery 更被授予米其林一星殊荣，奠定其作为区域内餐饮界标志性声音的地位。
本次客座延续了 Café Gray Deluxe 将全球富有创意的厨师引入上海的传统，以不同料理风格的碰撞推动当代餐饮的创新，更为在上海的食客们呈现多元的用餐体验。
此次客座晚宴，主厨Jordy呈现七道式品鉴菜单（每位人民币688元），深入诠释菲律宾饮食传承，精选菜品包括：蛤蜊，辣木，春笋；小黄鱼，咸蛋黄，番茄；双味“基尼劳”—春果佐皇后鱼，兰班诺酒渍海虾；猪骨清汤，莲藕，秋葵，樱桃萝卜；蒸青蟹，菲律宾米酒，蟹黄，发酵辣椒酱；“牛肉西洛”—和牛，帕雷斯酱，菜心；以及甜品烤米布丁，草莓，桑葚，玫瑰茄。每道菜肴皆根植于菲律宾的风土与传统，以当季食材与古法技艺重新演绎日常风物。晚宴将以轻松的节奏徐徐展开，如叙事般带领宾客进入菲律宾饮食文化更为深邃细腻的故事之中。Café Gray Deluxe 侍酒师团队亦精心搭配餐酒（每位人民币399元），伴宾客完成这场味觉之旅。
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