一场跨越千里的味觉盛宴，一次南北匠心的美好相遇。近日，北京北辰洲际酒店特邀无锡太湖华邑酒店行政总厨王刚大师，联袂酒店粤秀轩中餐厅行政总厨麻剑平大师，四手联弹，于北京北辰洲际酒店粤秀轩中餐厅重磅呈献淮扬美食节。两位烹饪大师融江南雅韵与京城风华，在双奥地标之侧，为京城食客带来一席兼具非遗传承与匠心创新的淮扬盛宴，生动诠释淮扬菜“和、精、清、新”的独特魅力。
本次淮扬美食节以 “太湖‘邑’韵，粤秀‘京’彩” 为主题，延续双城联动，今年 3 月底，本次联袂美食节无锡站已圆满落幕，北京北辰洲际酒店麻剑平大师携地道京韵风味赴无锡，收获当地客人广泛赞誉；近日，王刚大师携清鲜雅致的淮扬真味进京，与麻剑平大师强强联手，实现南北风味的深度交融与碰撞。远道而来的王刚大师深耕淮扬菜系26载，技艺精湛、底蕴深厚，师从淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕先生，领衔无锡市王刚技能大师工作室，获评江苏省省级卓越技师，无锡市劳模，是业内公认的淮扬菜传承者与创新者。坐镇京城的麻剑平大师，为北京市麻剑平技能大师工作室主理人、享受政府特殊津贴技师，精通京味融合菜，手法细腻、风味独到。三十余年餐饮生涯中，屡获国内外烹饪与创新类大奖，多次圆满完成重要国务政务接待任务，亦受邀亮相多家广播电视及美食节目，经验卓著、声名远扬。
淮扬菜素有“开国第一宴”的美誉，作为经典国宴菜，讲究清鲜平和、不时不食，是中华美食文化中极具代表性的瑰宝。本次美食节，两位大师严选春日时令食材，以精湛刀工与考究火功，打造一系列经典与创新兼具的淮扬佳肴，从冷菜、汤品至热菜、主食，层层递进，尽显淮扬本味。
松茸清炖鮰鱼狮子头：传统狮子头升级之作，鮰鱼提鲜、松茸增香，慢炖后肉质肥而不腻，汤底清鲜醇厚。
松露煎酿双笋：甄选春日笔杆雷笋，以荠菜、虾蓉、肉末精心调酿，口感鲜润饱满。煎至外皮金黄焦香，再以黑松露提香，笋质脆嫩清甜，松露香气馥郁绵长，层次丰富，尽显春日时令本味与匠心巧思。
脆壳青豆甜虾：甄选当季鲜嫩青豆与深海甜虾，外层裹以薄脆面衣炸至金黄酥香。青豆清甜粉糯，甜虾鲜嫩回甘，脆壳轻咬即碎，内里柔润多汁，咸鲜适中，满口春日的清新与鲜美。
椒盐百合酥豆瓣：甄选水果鲜百合与时令蚕豆瓣炸至酥香，辅以椒盐提味，百合绵密带脆，豆瓣酥香粉糯，香气十足。
醋鱼籽荠菜春笋：汇聚春日三大时令鲜味，醋鱼籽醇厚、荠菜清香、春笋脆嫩，香醋提鲜，尽显淮扬菜“不时不食”精髓。
金陵盐水鸭：南京经典冷菜，皮白肉嫩、肥而不腻，鸭肉紧实入味，卤香淡雅，冷食更显清鲜。
经典梁溪脆鳝：经典非遗名菜，源自无锡梁溪，造型仿锡山龙光塔，鳝鱼炸至酥而不碎，三炸三熘，裹以浓甜酱汁，酥松香脆、甜咸交融，越嚼越香，是佐餐下酒佳品。
碧绿文思雪蟹腿： 淮扬菜刀工典范，文思豆腐细如发丝，搭配鲜甜雪蟹腿，汤色碧绿清鲜，入口即化。
鱼子醋清风炒虾仁：鲜活河虾仁快炒至嫩，点缀醋鱼籽增添脆感，香醋轻提鲜味，清鲜不腥，口感层次丰富。
酥盒锦囊螺丝头：创意淮扬菜，酥皮盒精巧如锦囊，包裹鲜香味美的螺蛳头，外酥里鲜，香气迸发。
古法生敲佛跳墙：甄选鳝鱼、鲍鱼、海参、羊肚菌等多种食材，沿用经典生敲工艺，以手工反复敲制鳝鱼，使其肉质更为软糯入味。融合淮扬菜技法，慢火煨炖，汤底浓稠黏唇、鲜醇馥郁，食材软嫩入味、胶质满满。
淮扬九珍煮干丝：淮扬菜刀工巅峰，豆腐干切如发丝，搭配虾仁、鸡丝、火腿丝、香菇丝、瑶柱丝、笋丝、木耳丝、姜丝、时令小菜心等九种鲜料慢煮，干丝软韧、汤汁清鲜。
草头鱼汤刀鱼馄饨：江南春日限定鲜味，刀鱼制馅、薄皮裹馅，搭配草头与鱼汤，鲜醇暖胃，一口尝尽江鲜本味。
双景同赏 解锁云端私宴
除粤秀轩中餐厅的淮扬盛宴外，北京北辰洲际酒店更于酒店15层的鸟巢观景套房内打造特色鸟巢观景云端宴。私密雅致的用餐空间、沉浸式用餐氛围，搭配鸟巢壮阔全景视野，实现味觉与视觉的双重享受，为宾客带来独一无二的高端用餐体验。
跨越千里，匠心相逢。王刚大师深谙淮扬菜非遗传承与创新之道，麻剑平大师兼具南北厨艺融合之思，此次四手联弹，不仅是南北烹饪技艺的精彩碰撞，更是淮扬美食文化的匠心传播。从太湖之畔到京城鸟巢旁，两位大师以时令食材为基底，以精湛技艺为内核，勾勒淮扬菜的本味本色，为京城食客献上一场难忘的美食之旅。
本次淮扬美食节赏味期至4月30日，宾客既可前往粤秀轩中餐厅品鉴双厨联袂盛宴，亦可预约鸟巢观景云端宴。
赏味时间：即日起至4月30日
赏味地点：北京北辰洲际酒店 粤秀轩中餐厅
预订电话：010-8437 1333
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