莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
忙忙碌碌又是一年，回家是惦记了很久的心声。想念家里的大锅做出来的米饭的香味；想念妈妈独家秘制的鸡汤的浓味；想念家里到处挂满年货的腊味……最想念的年夜饭是“家宴”，是一家人坐在一起的团圆，是一家人坐在一起享用美食。在外也许吃惯了大鱼大肉，反而一两道家常的菜肴显得更加弥足珍贵。
台州的天气属于亚热带季风区，夏秋时节多雨，冬季气候温和，阳光充沛。也只有在冬季的时候适合做香肠和鱼鲞，一年一次，充分的盐量与新鲜的肉质融合，加入白酒，盐，味精、白糖等配料，每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。一般过年过节在外打拼的游子，放学回家的子女，年前回来，刚好今年的腊味新成，满嘴齁咸的味道，才是家的味道，香肠蒸鱼鲞也成了本地年夜饭桌上最常见的菜肴。
沙蒜豆面，不知道的人基本都以为沙蒜是葱蒜的一种，其实不然。沙蒜学名海葵，栖息在海涂下吞食泥沙，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。台州的海岸线绵长，适于沙蒜生长的滩涂甚多，因此沙蒜分布的较广。别看它平时软绵绵的，一旦把它抓住，它便会气鼓鼓、硬邦邦的；虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋中的“人参”。豆面也称为绿豆粉丝，我在其他地方没有见过，姑且认为台州独有吧！沙蒜先用开水烫洗，再用五花肉姜料酒清水高压锅压熟，锅里放猪油、香菇丝、冬笋丝和豆面炒香，放入沙蒜，少加适当高汤和沙蒜的原汤，加基本味，出锅前放大蒜丝和红椒丝点缀后装盘。沙蒜豆面算是本地年夜饭桌上最受欢迎的菜肴了，天下之大，哪里又还有家里的沙蒜和豆面呢？
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