上海外滩华尔道夫酒店Pelham’s法餐厅推出新菜单

温暖的季节即至，让清新可口的美食唤醒味蕾。上海外滩华尔道夫酒店Pelham’s法餐厅主厨Jean-Philippe Dupas推出新菜单，汲取当季鲜美食材，为宾客开启难忘的美食体验之旅。

主厨Dupas从鲜美食材中找寻灵感，并加以他对于美食创作的独到见解，回归食材本身最淳朴的味道，打造香气四溢的精致菜肴。这种对于美食朴素的追求，激发起食客们品鉴美食的兴致以及由此带来的惊喜，这将是一场令人难以忘怀的饕餮体验。

谈及此次菜单的创作，主厨Dupas说道，“我们试图摒弃一些复杂的用料和处理方法，每道菜尽量使用三种主要食材，汲取它们最质朴的味道，并将其美味发挥得淋漓尽致，让食客们真正去体会菜品的美妙之处。”

新菜单中包括多种前菜和主食，供宾客挑选品尝。尤为值得推荐的前菜是煎烟熏三文鱼配菲达芝士、黄瓜酸奶汁和藜麦色拉。素食的宾客一定会钟情于羊奶意式饺这道主菜，搭配绿意盎然的西洋菜，再以抹茶沫为点缀，绝对是一场视觉和味蕾的盛宴。另外不容错过的菜品是Pelham’s经典牛排。鲜嫩多汁的牛排香煎后抹上新鲜的香草黄油，令人垂涎欲滴。无论是香嫩的澳洲牛柳还是一公斤的澳洲和牛肋骨肉眼牛排，每一位肉食爱好者都能得到充分的满足。牛排酱汁有松露汁、黄油香草汁和特色烧烤汁供宾客选择。新菜单中的甜品也尤为清爽，不仅有令人赏心悦目的红梅千层酥配牛油果和罗勒叶果胶，还有抹茶慕斯配红豆沙、蜂蜜酸奶油、覆盆子酱和椰子酥饼。

Pelham’s涵盖来自精品酒庄的典藏葡萄酒单，包括新旧世界多款葡萄酒。经过严格培训及考核的服务人员可为宾客提供餐酒搭配的专享服务。